Bizcocho de limón!! :)

Holaa!!!

Qué tal ha ido el fin de semana??
El mío bastante bien, trabajé el sábado por la mañana y es algo positivo, ya que aunque saliera a las 17h, al menos puedes aprovechar un poco la tarde. Pero Marc y yo nos lo hemos pasado básicamente marmoteando, viendo pelis, series pendientes y estando juntos...

No pisé casi para nada la cocinaaaaaa!!!! y la verdad es que lo echaba de menos... Así que esta mañana he recuperado el tiempo perdido con unas galletitas brownie decoradas (que os enseñaré en el próximo post) y un bizcocho de limón rico, rico, rico...

Después de mi abuela Ramona, mi tía Rosa (la tieta, vaya) es una de las personas que mejor cocinan, hasta mejor que mi padre!! (papa no t'enfadis jajaja) y de vez en cuando le voy enviando mails para que me pase recetas que antes hacía mi abuela y que yo no recuerdo muy bien, y ésta última vez me pasó la receta de este bizcocho... buenísimo!!!

Eso si, he de preveniros... tiene un regustito un peliiin amargo, así que a los que no les va para nada ese toquecillo, os pondré otra opción igual de buena!

Vamos con la receta!!

Ingredientes: 

• 300 gr. de harina
• 200 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 175 gr. aceite de oliva (yo le he puesto vegetal)
• 1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
• Un pellizquito de sal
• 2 limones enteros triturados (si, si, enteros!! de ahí al delicioso regustito amargo..)
• 1/2 bote de claras de huevo (los botes que se venden en Mercadona, que vienen 9 claras)

Preparación:

Pre-calentar el horno a 160ºC

En un bol, mezclar los huevos y el azúcar hasta que aclaren un poco.

Tamizar en otro bol la harina, la levadura y el pellizquito de sal.

Añadir el aceite, los limones triturados (lavados, cortados en trocitos pequeños y deshuesados), y la harina con la levadura y la sal tamizadas.

En otro bol, montar las claras a punto de nieve.

Incorporar a la masa anterior con una espátula, en movimientos envolventes (de abajo a arriba), para que no se pierda el aire de las claras.

Engrasar un molde o poner papel de horno (en mi caso tenía un molde nuevo antiadherente comprado en Amazon y no ha hecho falta ni una cosa ni otra, es buenísimo) y añadir la mezcla.

Hornear durante 45-60 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.

Y listooo!!! Riquísimo, riquísimo y suuuuuper esponjosito!!

A los que no les va mucho el toquecito amargo (que la verdad no molesta nada, nada) lo que podéis hacer es raspar la piel y sacar el zumo de los dos limones, o pelarlos y añadir la pulpa, así no añadiréis la parte blanquita de la piel que es la que da el amargor!

Ya os digo, a mi no me gustan las cosas amargas y el bizcocho me ha parecido riquísimo, así que podéis intentarlo y si no os gusta ya lo sabéis! 

Esta receta se puede hacer con cualquier cítrico, limones, naranjas, mandarinas... en realidad mi tía me pasó la receta con naranja, pero como no tenía le he puesto limón! jajajaja.

Y eso es todo por hoy!!!

Nos vemos en el próximo post, que vendrá con unas galletitas muy infantiles!

Recordad que estoy de sorteo hasta el día 28!!! podéis apuntaros pinchando aquí !!!!

Un besote enorme a todos y GRACIAS!!!!!

P.D. Moltes gràcies per la recepta tietaaaaa!!!!! m'ha encantat!!!  :):)