martes, 18 de junio de 2013

¡¡Primera receta salada en el blog!! Pesto de rúcula y almendras :)

¡¡Buenas tardes!!

Hay que ver el tiempo tan loco que tenemos, hace un par de semanas hacía un frío que pelaba, iba con cazadora y fular y de repente, de un día para otro se nos planta un sol que ni en el Sahara... sandalias, blusitas y faldas y esta mañana ¡¡volvemos con el frío y la lluvia!!

De ahí a que la receta de hoy no sea un helado (tranquilos, será la siguiente receta, lo juro por Snoopy) sino un riquísimo y diferente pesto: Pesto de rúcula y almendras.




Esta receta la saqué de Whole Kitchen, web que me encanta y que sigo cada día, tienen unos posts muy interesantes y es muy inspiradora, ¡¡no os la perdáis!!

La verdad, es que esta receta me hace especial ilusión publicarla porque es la primera receta salada que me he animado a hacer para vosotros, los cuales me habéis ayudado infinitamente a dar el paso al blog mixto, ¡¡gracias por la acogida que tuvo la propuesta, sois los mejores!!




Pesto de rúcula y almendras

Ingredientes:
  • 90 gr. almendra tostada pelada
  • 55 gr. rúcula
  • 70 gr. parmesano
  • 220 gr. aceite de oliva suave
  • 1 ajo
  • Sal
* La receta la he variado un poco, más a mi gusto, queda bueno de las dos maneras.



Preparación:

En el triturador eléctrico o vaso de cristal de la batidora agregar todos los ingredientes.
Triturar hasta que todo quede bien ligado.
También podéis hacerlo a mano, en un mortero, pero es más práctico y fácil hacerlo en el triturador.



Et voilà!! Un pesto diferente, de un sabor intenso y agradable.





La pasta que he usado es integral, me encanta, es muy saludable y es más rica en fibra, minerales y vitamina B. Así que acompañada de este maravilloso pesto os puede garantizar una comida riquísima y completa. Eso si, no recomiendo tomarla para cenar... jajajaja.



¡¡Qué rica está acompañada de unas lascas de parmesano!!



Pues esto ha sido todo por hoy, espero que hayáis disfrutado de la primera receta salada del blog y que me comentéis qué os ha parecido.

¡¡Un besote enorme!!
¡¡Que vaya muy bien la semana!! :):):)









miércoles, 5 de junio de 2013

Apple and raspberry crumb bars

¡¡Hola!!

Hoy os traigo una receta nueva, nuevísima para mi, porque aunque me gustan mucho las barritas de cereales, frutas, muesli y de ese tipo, nunca me había decidido a hacer unas propias.

Fue justo cuando vi esta receta y recordé lo mucho que me gustó el crumble que hice hace ya mucho tiempo (que podeis ver pinchando aquí) así que me animé e hice mi versión, añadiéndole frambuesa y manzana.




Quedan unas barritas blanditas, con un relleno ácido y dulce a la vez, muy tierno pero con un toque crunchy en la parte de arriba, ¡¡riquísimas!!

Eso si, aunque lleven fruta no os penséis que no engordan porque son una bomba calórica de mantequilla, harina y azúcar por lo que yo ya me he resignado y he pasado de la operación bikini a la operación neopreno, así de indoloro... jajajaja.

Aquí os dejo la receta que como ya he comentado, he sacado de la web Smittenkitchen.


Apple and raspberry crumb bars

Ingredientes para el crumble:
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 tazas de harina
  • 250 gr. de mantequilla bien fría
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura y zumo de 1 limón

Ingredientes para el relleno:
  • 2 tazas de frambuesas (las mías eran congeladas)
  • 2 tazas de manzana troceada en daditos pequeños
  • 4 cucharaditas de maizena
  • 1/2 taza de azúcar



Preparación:

Precalentar el horno a 200º.
Engrasar un molde rectangular (en la receta pone de 9x13 pero yo lo hice con una bandeja de cristal un poco más pequeña).
Para la masa, mezclamos en un bol el azúcar, la harina y la levadura en polvo. Añadir la sal y la ralladura de limón y volver a mezclar. Por último añadir la mantequilla bien fría y el huevo y con ayuda de un tenedor o de la misma mano ir mezclando hasta que nos salga una masa hecha migas.
Repartir la mitad de la masa en el fondo de la bandeja.
Para el relleno, en otro bol mezclamos el azúcar, la maizena i el zumo del limón, mezclar bien y añadir las frambuesas y los daditos de manzana y volver a mezclar hasta que quede todo bien integrado.
Esparcir el relleno sobre la capa de crumble, allanarlo bien y a continuación poner la otra mitad restante de crumble por encima.
Meter al horno durante 45 minutos o hasta que la parte de arriba esté bien doradita. Retirar del horno y dejar enfríar completamente antes de cortar las barritas.




Y quedará algo parecido o mucho mejor que esto... jajajajaja. Creo que me pasé con el relleno porque las barritas muy firmes no son, hay que comerlas mejor con un tenedorcito, pero igual de ricas están... jajajajaja.

Espero que os haya gustado y que si podéis lo probéis porque está ¡¡de muerte!!

La próxima vez me huelo que habrá receta de helado, porque hace una semana me compré la suuuuper heladera del Lidl y ya estoy liada con recetas ricas de helado, así que ahí lo dejo.

¡¡Un besote enorme y gracias por estar ahí!! :):)