Hay que ver el tiempo tan loco que tenemos, hace un par de semanas hacía un frío que pelaba, iba con cazadora y fular y de repente, de un día para otro se nos planta un sol que ni en el Sahara... sandalias, blusitas y faldas y esta mañana ¡¡volvemos con el frío y la lluvia!!
De ahí a que la receta de hoy no sea un helado (tranquilos, será la siguiente receta, lo juro por Snoopy) sino un riquísimo y diferente pesto: Pesto de rúcula y almendras.
Esta receta la saqué de Whole Kitchen, web que me encanta y que sigo cada día, tienen unos posts muy interesantes y es muy inspiradora, ¡¡no os la perdáis!!
La verdad, es que esta receta me hace especial ilusión publicarla porque es la primera receta salada que me he animado a hacer para vosotros, los cuales me habéis ayudado infinitamente a dar el paso al blog mixto, ¡¡gracias por la acogida que tuvo la propuesta, sois los mejores!!
Pesto de rúcula y almendras
Ingredientes:
- 90 gr. almendra tostada pelada
- 55 gr. rúcula
- 70 gr. parmesano
- 220 gr. aceite de oliva suave
- 1 ajo
- Sal
* La receta la he variado un poco, más a mi gusto, queda bueno de las dos maneras.
Preparación:
En el triturador eléctrico o vaso de cristal de la batidora agregar todos los ingredientes.
Triturar hasta que todo quede bien ligado.
También podéis hacerlo a mano, en un mortero, pero es más práctico y fácil hacerlo en el triturador.
También podéis hacerlo a mano, en un mortero, pero es más práctico y fácil hacerlo en el triturador.
Et voilà!! Un pesto diferente, de un sabor intenso y agradable.
La pasta que he usado es integral, me encanta, es muy saludable y es más rica en fibra, minerales y vitamina B. Así que acompañada de este maravilloso pesto os puede garantizar una comida riquísima y completa. Eso si, no recomiendo tomarla para cenar... jajajaja.
¡¡Qué rica está acompañada de unas lascas de parmesano!!
Pues esto ha sido todo por hoy, espero que hayáis disfrutado de la primera receta salada del blog y que me comentéis qué os ha parecido.
¡¡Un besote enorme!!
¡¡Que vaya muy bien la semana!! :):):)