¡¡¡ Por fin !!! ¡¡¡ Mis primeros Red Velvet cupcakes !!!

Hola!!!

Estoy muuuuyyy contenta!!!! Hoy, por fin, he podido hacer mis primeros cupcakes!!! Red Velvet!!! Ohhh, divina receta la Red Velvet.... mmmmm.

He tardado en hacerlos, como ya sabéis, trabajo por las mañanas y por las tardes hago un curso de Photoshop, con lo cual, cuando llego a casa a las 9 no me voy a poner a hacer unos cupcakes!! Porque, ante todo, quiero disfrutar de la receta y la elaboración y esperando todo el tiempo que haga falta a que salga el resultado!!

Pues hoy ha sido el dia! Tenía día libre en el trabajo y me he tomado la tarde libre en el curso, y después de un dia de playita con mi amiga Sam (a la cual le guardo mi cupcake más gordote), pasarme por la tienda "Mundo de la repostería" y comprar todo lo necesario, me he puesto en marcha! y aquí los tenéis!!!

Ai como he sufrido con ellos!! 

La receta de estos Red Velvet cupcakes es del blog de Alma's cupcakes (la cual es una crack!!), he seguido la receta al casi dedillo y han salido GENIALES!!! (si, hace 1 hora que están terminados y ya me he comido uno :P) jajajaja.

Esta es su receta:

Ingredientes para 8 cupcakes (yo he hecho 6 grandecitos, por si salían mal, jejeje)

• 55g de mantequilla
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao sin azúcar
• 1/4 de cucharadita de colorante en pasta rojo (yo he usado el Sugarflair Poppy Red)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120ml de buttermilk (si no tenéis buttermilk, podéis prepararla mezclando 120ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón. Esperais 5 minutos y ya tenéis la leche cortada semejante al buttermilk) (y es exactamente lo que he hecho)
• 150g de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de vinagre blanco (como yo no tenía vinagre blanco he usado de Jerez)

Precalentamos el horno a 170º. Tamizamos la harina con el cacao y lo apartamos.
Batimos el azúcar con la mantequilla en un bol. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.
A continuación, añadimos la mitad de la harina con el cacao y el buttermilk.
Después incorporamos el resto de la harina.
Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo.
Finalmente, en un vasito, mezclamos el vinagre con el bicarbonato sódico y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.

Para el frosting de queso:

• 125g queso Philadelphia (pongo Philadelphia porque para esto me gusta mucho el sabor que le da, pero se puede hacer con cualquier queso para untar)
• 60g mantequilla a temperatura ambiente
• 300g de azúcar glas

Batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora. Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso. No batir demasiado, que la mezcla se derrite con facilidad. Decoramos los cupcakes!

La verdad es que yo lo he hecho todo a mano, siento que me manejo mejor y lo disfruto más :)

Y para decorar  ¡¡ sprinkles de colores !!

Para ser la primera vez, la verdad es que he quedado muy satisfecha, tanto con los cupcakes como con el frosting (aunque con la calor que hace ha sido toda una odisea hacer las fotos en el jardín!!). No he usado cápsulas porque tenía ganas de ver la textura que dejaba esta receta, los he hecho en un molde de silicona y tengo que confesar que no me entusiasmaba mucho la idea, pero creo que todos los que haga los haré con él porque ha sido súper cómodo!!! y limpio!!

Aunque la próxima vez irán en capsula, solo ha sido por ser el primer dia!! jajajaja :P

La decoración del frosting la he hecho con una boquilla de plástico (en Mundo de la repostería no tenían boquillas metálicas grandes) (otra cosa que no sabía era que la decoración de los cupcakes se hace con boquillas grandes, o eso me ha dicho la de la tienda...)

Espero que os haya gustado mi primera entrada seria!! Yo he disfrutado como una cria esta tarde (incluso saltando de alegría cuando los cupcakes han empezado a subir!! jajajajaja, algún día os contare nuestra odisea con el horno....)

Un besito enooooooorme para todos!!!!! :):):)

P.D. Quería dar las gracias a Edurne, por su paciencia al contestarme los mails con todas mis dudas!! Mis primeros cupcakes van por ella!! :)