Cupcakes de Oreo

Holaaaa!!!

Aquí me teneis otra vez super feliz por el resultado de mis cupcakes de Oreo!! La verdad es que para ser la segunda vez que hago cupcakes, creo que no está tan mal!! jajajaja :)

No se de dónde saco el tiempo para hacer estas cositas, porque entre el trabajo y el curso (que por cierto termino ya el día 20!!! Ueeeeeee!!!!!) solo puedo hacerlo cuando me dan fiesta, así que aprovechando que mis dos amigas Alba y Raquel venían a Barcelona hemos aprovechado para quedar y hacerlas!
He tenido que comer de pie y en 10 minutos, pero ha valido la pena!! :)

La receta la he sacado de los Mini Cupcakes de Oreo de Alma. Es que no me atrevo a seguir otras recetas, tengo miedo que salgan mal, y como ella tiene un sinfín de ellas y los resultados salen tan bien, pues para que cambiar!! (aunque os adelanto que en breves caerá una receta propia mia, una inventada que no veas, a ver qué sale!! jajajaja).

Esta receta era de minicupcakes, pero yo he hecho cupcakes normales, solo que en vez de salir 24, salen 16.

Os pongo los ingredientes y el proceso aquí, por si os da pereza dar en el link:

Ingredientes (para 16 cupcakes, aprox):

• 2 huevos
• 140 gr. de azúcar
• 115 gr. de harina
• 120 gr. de mantequilla (no margarina eh!)
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar (Yo uso chocolate Valor)
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 65 ml. de leche
• 6 cucharadas de Oreo ralladas (Yo he puesto 8 :p)

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º.
Preparamos los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las Oreo ralladas y la levadura en polvo.
Con la batidora de varillas (o a mano, porque yo con esa batidora lío unos petrecoles que pa' qué), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. 

Añadimos el huevo, uno a uno. 

A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para el buttercream de Oreo:

• 220 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 400 gr. de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas (Yo le he puesto 5)

Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Es muy importante tamizar las galletas... si no, se os atascará la manga pastelera!!! 

* Para mi gusto, el cupcake ha quedado un pelín dulce, a causa de la masa no es, ya que probandola por separado está genial, creo que es por el buttercream, quizás lleva demasiado azúcar. La próxima vez intentaré ponerle menos; espero que no afecte a la consistencia del buttercream, porque es increiblemente bueno de manejar!! (no como la del Red Velvet! jajaja).

Pues dicho queda todo por hoy! Me voy a "sená" que tengo un hambre que ni el perrillo de un ciego!!!

Un besito enooooorme a todos!!!! :)

P.D. Esta entrada va dedicada a Andrea, que por estar en NYC, no puede probar mis creaciones, y a Carol que es el conejillo de indias de todas ellas!! jajajaja :)