Carrot Cupcakes y mi nueva y barata adquisición!!

Holaa!!!

Ai lo que os tengo que contar!!!
A lo mejor muchos de vosotros ya lo habéis visto o lo tenéis, pero yo mira que lo he visto veces y nunca había caído, hasta ayer!!!
Se trata del plato giratorio de madera de IKEA:

Está a 4,99€ y va muuuy bien!!! Como tengo pensado darle brío al fondant, pensé que me iría bien, y así es, no he podido esperar y lo he usado para decorar y fotografiar los cupcakes que veréis a continuación!! Eso si, si queréis que os dure el giro, mejor no meterlo en el lavavajillas!! con un trapito húmedo y luego uno seco ya queda más que limpio!!

Sé que no es como uno de Ateco, pero para los que tenemos un presupuesto reducido está genial!!!

Pues una vez mostrada mi nueva adquisición os dejo con mis riquisisisisiiiisimos cupcakes de zanahoria!!

La receta la he sacado del blog de Reyes de Carrot Cake, aunque la he modificado un poco a mi gusto, aquí os lo dejo:

Ingredientes:

• 300 gr. de zanahoria rallada
• 2 huevos grandes
• 130 gr. de azúcar moreno
• 120 ml. de aceite de girasol
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 gr. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Pre-calentar el horno a 180º.

Pelar y rallar las zanahorias.

Batir en un bol los huevos y el azúcar hasta que haya cogido cuerpo y añadir el aceite y el extracto de vainilla.

Tamizar la harina, el bicarbonato, la sal, la canela en polvo y el jengibre molido y añadirlo a la mezcla líquida poco a poco.

Agregar la zanahoria rallada e integrarlo con la ayuda de una espátula.

Añadir la mezcla en las cápsulas (como la mezcla contiene mucha zanahoria, podremos llenar las cápsulas un poquito más de lo habitual ya que crecen poco a causa del peso)

Hornear aproximadamente 25 minutos o hasta que al introducir un palito éste salga seco.

La crema de queso ya la tenía hecha de la Red Velvet que hice para mi cumpleaños, la saqué de El Rincón de Bea.

Ingredientes: 

• 200 gr. de queso crema (mejor si es Philadelphia y nada de light!!!)
• 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 175 gr. de azúcar glas tamizado

Preparación:

Batir todos los ingredientes en un bol hasta que estén todos bien integrados.

La zanahorias las compré hace un tiempo en Manenas, me parecen tan graciosas..!! jajaja.

He de confesar que me ha ENAMORADO esta receta, los cupcakes salen jugosísimos, blanditos y con un sabor mmmmmmm!!! Deliciosooo!!!!

A partir de hoy empiezo a trabajar en las recetas navideñas!!! Esta noche a hacer masa de galletas!! Yupiiiiii!!!! :D

Un besito a todos!!!!!! :):)

P.D. Sigo mirando cositas para el sorteo, eh!! que no me olvido!!! :)