Halloween cupcakes y panellets de castanyada!!

Holaaaaa!!!

Jolines, qué barbaridad!!! Llevo más de un mes sin publicar nadaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!! Me parece horripilante!! Juro no volver a estar tanto tiempo sin publicar!!

No penséis que no he hecho trastadas en la cocina, eh! os explicaré brevemente lo que he hecho y no he publicado:

1. Unos cupcakes de chocolate con "mejunje" de marshmallows de fresa (osease FLUFF). Es taaan sumamente pringoso y queda tan feo sobre los cupcakes que ni me molesté en publicarlos!! es el peor "alimento" con el que me he relacionado en muchísimo tiempo (por no decir nunca). Calificación: horrible.

2. Cupcakes de vainilla con icing de arándanos que hice con Crisco, compré todo un bote, hice el icing, no me gustó y hace 2 días tiré el bote a la basura! es asqueroso!!! solo probarlo te das cuenta que es malo, y no de sabor sino de textura!! puajjj!! con lo bien que habrían quedado con la mantequilla de toda la vida... pues nada yo y mis descubrimientos!! jajajaja

3. Plumcake marmolado!! ese sí estaba buenísimo!!! pero estaba tan bueno que no llegó ni a las fotos.... jajajaja

4. CWK mi NO brioche. Quedó riquísimo de sabor ya que llevaba pepitas de chocolate y naranja, pero eso parecía pan y no brioche, así que tampoco lo publiqué porque al día siguiente fue a la basura todo!! (salió como pan pero se ponía duro como un brioche... jejejeje)


También comentaros que hice uno de los cursos que ofracía Cookiteca Veritas de cocas de vidrio, lo que he estado tan liada que ni he subido las fotos!! me lo pasé francamente bien y pude conocer a dos super bloggers como son Ivana de Cupcakesadiario y a  Loreto de Sabores de colores!! son tan geniales como sus creaciones!!


Bueno, al lío que me tengo que ir a trabajar y no quiero entreteneros más!!
Sabéis de sobras lo mucho que se está poniendo de moda celebrar Halloween en España, y a mi eso me encanta!! pero también me gusta lo tradicional, lo que yo he vivido en casa desde pequeña, así que he decidido hacer una recetita de cada: cupcakes de calabaza con cream cheese frosting y unos panellets!

Los panellets son un dulce tradicional de la festividad del 1 de noviembre (a lo que nosotros llamamos castanyada) en Catalunya, Valencia y Baleares!!
Están hechos de mazapán y el aspecto final es como a cada uno le parezca, aunque los típicos típicos son los de piñones!

La receta del mazapán es la siguiente:

- 250 gr. de almendra
- 200 gr. de azúcar
- 150 gr. de patata o boniato

Preparación:

Pelar, trocear y hervir las patatas.
Una vez blandas, escurrirlas y preparar un puré mientras estén calientes
A continuación mezclar el puré con la almendra molida y el azúcar. Si hace falta usar las manos para que la masa quede bien unida.
Guardar en el frigorífico unas horas hasta que se endurezca y podamos manejarlo.

Después de ésto, cada uno puede dejar ir su imaginación. Mi padre, por ejemplo, hace unos espectaculares, con formas de seta, cerezas y cosas así. Yo soy un poco más tradicional y los hago como siempre los he comido y como siempre ha hecho mi abuela: los de piñones, los de almendra, de confitura y los de coco.

Después están las bolitas de chocolate con coco que véis! No tienen nada que ver con los panellets, pero mi abuela siempre los hacía para el mismo día y están tan buenos que yo no he podido evitar incorporarlos!!
La receta de estas bolitas la publicaré en el próximo post, vale??? :)

Y ahora vamos con los cupcakes de calabaza para Halloween!!!

La receta del bizcocho la saqué del mensual de Whole Kitchen de Octubre! Muy muy rica, de verdad!!

La receta del Cream Cheese frosting lo saqué del blog de El Rincón de Bea!! Buenísimo!! aunque he de confesar que me mata la poca consistencia que tiene para la hora de decorar... no me toméis en cuenta la decoración que entre eso y que sigo sin poder instalarme el maldito Photoshop veo mis creaciones aún más feas!!! jajaja :P

Ingredientes del frosting:

- 250 gr. de queso de untar a temperatura ambiente
- 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 500 gr. de azúcar glas

Preparación:

Batir durante 1 minuto todos los ingredientes excepto el azúcar.
Ir añadiendo poco a poco el azúcar hasta que quede todo incorporado.

Bueno, tendré que ir despidiéndome!! Como leáis toda esta parrafada os merecéis un monumento, de verdad!!!

Por cierto, ya hay página del blog en Facebook, solo tenéis que pinchar aquí!!

Que paséis una bona nit de castanyada y un happy halloween!! jejeje

Un besitooooooooooo!!!!!! :):)


P.D. Gracias a mi pequeño saltamontes por ayudarme todo el día de ayer a hacer los panellets y los cupcakes!! hizo casi más que yo!!! es más gracioso verlo con su delantal mezclando con las varillas.... jajajaja!!! :)