Cupcakes de chocolate y crema de queso con manzana!!! Halloween!!!! muahahahahahhaha :)

Buenas noches!!!

Como siempre, voy justita, y es que aunque mañana tengo madrugón tenía que publicar esta entrada si o si esta noche, que mañana ya es Halloween!!!!! Buuuuuuuuuuuuuuu!!! 

La verdad es que cada vez me siento más americana, me encantan todas sus tradiciones, hasta el Thanksgiving day, ooohhhhhh cómo me gustaría estar ese día disfrutando de la auténtica comida casera americana (esta frase es muy de "Las recetas de Annie" jajaja) debe estar todo tan rico... en fin!

A diferencia del año pasado que hice unos cupcakes de calabaza, he decidido que quería una receta chocolateada pero sin perder el toque de crema de queso (ayy cómo tiemblo cada vez que he tenido que prepararla...). Así que hoy os traigo:

Cupcakes de chocolate:

Ingredientes

• 1 yogurt 
• 1 medida* de aceite
• 3 huevos
• 2 medidas de azúcar 
• 2 1/2 medidas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/2 medida de cacao en polvo sin azúcar
• 1 pizca de sal

*Cuando hablo de medida, significa la medida del mismo vasito del yogurt.

Preparación:

Pre-calentar el horno a 180ºC.

En un bol batir los huevos, el yogurt, el aceite y el azúcar. 

En otro bol a parte tamizamos la harina, la levadura en polvo, la pizca de sal y el cacao.

Incorporar la mezcla de la harina poco a poco sobre la mezcla del yogurt.

Preparar las cápsulas para cupcakes en la bandeja de hornear y con la ayuda de una cuchara ir rellenando las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad.

Hornear durante 18-20 minutos.

Esta receta la he usado tantísimas veces y de tantas formas que no se cómo aún no la había publicado en el blog!! Es esponjosa y tiene un gusto a chocolate intenso que me encanta!!!

La odisea viene después, no os creáis... El dichoso frosting de queso que me encanta en sus múltiples versiones pero a cada cual más dulce (y más consistente) o menos consistente (y menos dulce). 

Lo había probado todo, la mantequilla de una forma y otra, nata montada de diferentes porcentajes de materia grasa, diferentes tipos de queso, pero nada, siempre acababa con una crema deliciosa pero con menos consistencia que un puré... (cabe añadir que me NIEGO a endosarle al frosting 300 gr. de azúcar glas por la cara, así cuaja cualquier cosa, pero los míos me dicen que tururú, y sinceramente creo que resulta demasiado empalagoso...)

Así que hoy toda indignada me he puesto a investigar (gracias Miri por no enviarme a freír espárragos con tanta teoría y tanta mandanga) y he sacado una crema maravillosa!!! Consistente, poco dulce y con un sabor a queso que mmmmmmmmm me encanta!!! 

Frosting de queso (receta própia)

Ingredientes:

• 250 gr. queso mascarpone
• 150 gr. de nata para montar 
• 4 cucharadas hermosas de icing sugar
• 1 cucharadita de pasta de manzana ácida (Sosa)

Preparación:

En un bol bien fresquito montar la nata hasta que esté bien firme y meter un rato en la nevera.

Mientras tanto, en otro bol mezclaremos el mascarpone, las 4 cucharadas de icing sugar tamizado y la cucharadita de pasta de manzana ácida.

Una vez tenemos eso mezclado, sacar la nata de la nevera y con la ayuda de una espátulala incorporamos a la mezcla de mascarpone, con movimientos envolventes.

Volver a meter en la nevera 30 minutitos, sacar y A DECORAR!!!!!

La manzana se me ocurrió añadirla porque creía que quedaría estupenda con el chocolate, y no me equivoqué!!!! Tenéis que probarlo, está DELICIOSO!!! :D

Las calabacitas son de fondant y aunque ya tenía la idea de cómo hacerlas, el tutorial que colgó el otro día Alma de Objetivo Cupcake Perfecto me fue muy bien para hacer los rabitos... jajajaja son tan monos!!!

Por cierto, os gusta la cajita para cupcakes tan chula que tengo???? Me la ha hecho Laufer, la misma artista que creó mi logo y los dibujillos tan chulis que corren por el blog!! Como es una artista, hizo esta caja para cupcakes de halloween y pronto tendrá muchas más (las de Navidad son monísimas!!!!). 

Está innovando con los tamaños, porque al menos yo creo que las cajas que se venden en todos lados ya están muy vistas y estas que hace Laufer me parecen muy originales, y combinan perfectamente con la ocasión!!! :)

 Si os gusta la caja y queréis hacerle un pedido, os dejo con su blog para que os inspiréis y la conozcáis mejor!!!!

Bueooooo, vaya palizón de post que os he traído hoy!!! Pero tranquilos, aquí empieza y aquí acaba Halloween!!!! Espero que paséis una feliz noche y no tengáis miedo de los vampiros, que como sean todos como Edward Cullen se puede montar la marimorena!! jajajajaja

Un besote enoooooooooooooormeee y gracias!!!! :)

Llegó el otoño: bellotitas! :)

Buenas noches!!!!

Por fin, llegó el OTOÑO!!!!! Una de mis dos estaciones preferidas, y es que me encanta que llegue el fresquito, los colores que ahora mismo hay en los bosques y todo lo que la estación conlleva (que dentro de nada nos plantamos en halloween, los boniatos y las castañas asadas, los panellets.... mmmmm).

Pues para celebrar que ha llegado el otoño me animé a hacer las primeras galletitas después de las vacaciones, unas que ya había hecho en más de alguna ocasión pero a las que les he puesto un poco menos de chocolate, para dar otro toque diferente.


GALLETAS DE CHOCOLATE (receta inicial de MEUG)

Ingredientes:

• 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
• 300 gr. de azúcar molido (o sin moler)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pellizquito de sal
• 40 gr. de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
• 425 gr. de harina de repostería (yo usé normal)

Preparación:

Mezclar la mantequilla y el azúcar.

Incorporar los huevos, la sal, la vainilla y el cacao.

Cuando tengamos una masa homogénea, añadir la harina en 3 veces.

Amasar un poco y dejar reposar en la nevera unaos 20 minutos.

Estirar la masa bien gordita (yo uso dos tablas de plástico duro de Ikea, pongo la masa en medio y estiro con el rodillo usando de tope las dos tablas)y volver a meter en la nevera otros 20 minutos, después retirar y cortar al gusto.

Hornear a 180ºC durante 7-10 minutos.

Es una receta tan rica!! después las decoré con Royal Icing de Funcakes teñido con el color Chestnut de Squires Kitchen. Una vez seco, con un pincelito apliqué unos toques de polvo dorado de Rainbow Dust, y se acabó, tan sencillo como eso!

Me voy a dormir ya que mañana se presenta un día movido! Siguiente parada: HALLOWEEN!!!! Bieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeennn!!!!!! :D:D:D

Un besito enoooorme y buenas noches!

Mi primer contacto con el pan: Panecillos de leche!!! :)

Buenas noches!!! (o buenas madrugadas ya...)

Como os prometí en el anterior post, no me voy de vacaciones sin hacer una pequeña entradita (y casi llego por los pelos porque dentro de 4 horas y media tengo que estar en pie para salir pitando al mundo del relax y la desconexión total!!!)

Pues bien, como muchas sabéis, hace poco me compré la fabulosa panificadora de Lidl y la primera receta que hice fue la de unos panecillos de leche para el desayuno que saqué del blog Ma petite boulangerie.
Me encanta este blog, porque Eva es toda una entendida en el mundillo del pan y tiene unas recetas increíbles!! No perdáis la oportunidad de visitar su blog, os encantará!!


La receta de los panecillos la tenéis en el enlace de arriba y como apreciaréis no han salido taaan bonitos como los de Eva, pero para ser la primera vez que hago pan y para ser la primera vez que hago la formita de panecillo no han quedado taaaaaaaaaaaaaaan feos (bueno, un poco si... jajajaja) pero estaban igual de riiiiicos!!!!!! Mirad la miguita que tenían:

Como me salieron unos cuantos, y eran todos para mi (mi padre estaba de vacaciones y no tenía a nadie a quien dárselos) los corté por la mitad y los congelé tal cual, así cada mañana me los sacaba, los metía en la tostadora y salian crujientitos y con una miga esponjosita.

Imaginadlos recién sacados de la tostadora, untados con mantequilla y acompañados con esa fabulosa mermelada de frambuesa y vainilla que venden en Lidl... increíble!!!

Así que espero que os animéis a hacerlos porque vale mucho la pena!!! 

Nos vemos a la vuelta de las vacaciones!!!!!! Un besito enoooooooooooooooooooooooooormeeee!!!!! :):):)

Llegó el AIG 2012!!

Muuuuy buenas tardes!!!

Hago una pequeña y rapidísima entrada en el blog para comentaros que Joana de Mis recetas bordadas ya nos ha avisado de que llega el AIG 2012!!!!

La verdad es que estoy muy contenta por poder participar este año, ya que el año pasado el blog tenía menos de 6 meses y no pude participar.. y ya ha pasado un año!!!! qué rápido pasa el tiempo!!!!

El AIG es el Amigo Invisible Gastronómico, pero para más información Joana lo explica muy bien en esta entrada.
Por cierto, este año el logo lo ha creado Palmira, así que os dejo un enlace para que veáis su fantástico blog!


Pues lo dicho, a enviar muuuuuuchos mails para que cuantas más participemos, más alegría causemos y por favor, intentad hacerlo lo más fácil, ordenado y mejor posible, ya que Joana hace un trabajo titánico y por lo que he leído no todo el mundo se portó bien! Así que como esto se trata de una iniciativa bonita, hagámoslo todo en MAYUSCULAS!!!

Un besote enorme!!!


P.D. Esta semana me voy de vacaciones, pero no me iré sin una entradita más, lo juro por Snoopy!!! jejejeje :)

P.D.2: A mi AIG: me gusta que me sorprendan así que te doy VIA LIBRE para que me regales LO QUE QUIERAS!!! yo seré feliz con cualquier cosa (aunque me gusta coleccionar sprinkles diferentes y las cosas caseras, una pistita! jijiji).

Galletitas sencillas de canela a punto de cruz! :)

Buenos días!!!

Qué tal os están yendo las vacaciones??? A mi me queda tan solo esta semana para poder disfrutar de las mias, y se me está haciendo eterno!!!! aiiinnnsss, pero ya queda poquito... :)

Ultimamente ando un poco desaparecida, ya sabéis que con esta calor lo que a una le apetece es pasar su tiempo libre disfrutando de esos amigos que tienen vacaciones y que durante el año no puedes ver tan seguido, a parte de ir a la playa o salir a tomar algo... vaya, de todo menos quedarse en casa pasando calor!!
La verdad es que me da pena hornear tan poco, pero es que ultimamente hace tanta calor... (que es lo normal en verano, vaya) y me pone de mal humor que las cosas se me derritan o que se remojen o cosas por el estilo, así que de momento horneo cosas que sufran menos los estragos del verano, como estas maravillosas y sencillas galletitas de canela:

La receta es muy sencilla,


Galletas de canela

Ingredientes:

• 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 240 gr. de azúcar
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 600 gr. de harina
• 2 cucharaditas de canela en polvo (en realidad esta parte es relativa, porque a mi me gusta que tengan bastante aroma y sabor a canela)

Preparación:

En un bol mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una masa cremosa.
Añadir el huevo y la canela y volver a mezclar bien.
A continuación añadir la harina en un par de tandas y seguir mezclando hasta que consigamos una masa compacta.
Sacar la masa del bol y ponerla sobre el mármol, seguir amasando bien unos minutos para que la harina se integre prefectamente.
Meter la masa en la nevera un par de horas, lo justo para que coja consistencia.
Estirar la masa y cortarla con el cortador deseado.
Repartir las galletas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y volver a refrigerar durante una horita más.
Pre-calentar el horno a 180ºC
Meter las galletas en el horno durante unos 10-12 minutos o hasta que justo empiecen a dorarse.
Sacara y dejar enfriar totalmente en una rejilla.


Para la decoración he usado Royal Icing mezclado con agua y con una puntita de colorante Gentian de Squires Kitchen. Lo metí en una manga pastelera con la boquilla nº 1 y me dediqué a hacer líneas lo más rectas posibles y luego rellenar algún que otro huequito con una puntita de icing para que le diese otro aspecto.
La verdad que estas galletas me sirvieron para ir practicando la técnica, que poco a poco me va saliendo mejor, aunque aún me queda mucha práctica para empezar a aventurarme con otro tipo de cenefas.

Las fotos las hice sobre mi MARAVILLOSO y DIVINO delantal de Los Delantales que compré en Expotarta '12, es taaaan bonito, y aún no os lo había enseñado... prometo hacerme una foto con él puesto!!! (si, es de niña, pero soy tan pequeñita que los otros me quedaban un poco grandes.. jajaja)

Por cierto, ya lo habréis leído pero estoy entusiasmada porque ya tengo PANIFICADORAAAAAA!!!!!! siiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!! estoy súuuuuuper feliz y pienso estrenarla hoy mismooo!!!! ya os enseñaré el resultado....

Un besito enormeeeee!!!!! :)

Cupcakes de vainilla con SMBC de dulce de leche!! :)

Buenos y maravillosos días!!!

¿¿¿No os pasa que os levantáis con un humor de perros y que cuando os tomáis un café lo veis todo de color de rosa??? pues así mismo estoy yo ahora!! jajajaja.

Nunca me ha gustado el café, pero he de confesar que soy una adicta a él, no por su sabor sino por el efecto que produce, hasta me lo tomo antes de ir a trabajar porque sé que con él aguantaré mucho mejor a las fastidiosas señoras que vienen ahora que son rebajas y que te lo desmontan todo una y mil veces... curioso, eh??
Pues bien, quiero desengancharme del café!!! estoy probando con diferentes té (según la RAE, el té no tiene plural, pero suena como raro escribirlo así, no?) a ver si consiguen el mismo efecto que un café, pero de momento no he descubierto el adecuado para tal fin.... seguiremos intentando.

Pues bien, hoy os traigo una receta de cupcakes que hice hace un porrón de tiempo pero que se me había escondido entre las carpetas: cupcakes de vainilla con SMBC de dulce de leche!!

He de confesar mi absoluta predilección por el SMBC, y tiene mérito porque la hago con mi maquinita de varillas (si, soy de aquellas personas que no tiene una KA, y no por el dinero, sino por el espacio!!! mi padre dice que como entre la KA salgo yo con ella, así que me toca montar el SMBC con varillas... ejemmm) pero aunque me tire 30 minutos de reloj dándole y dándole me ENCANTA el resultado y ya he dejado de lado la buttercream.

Receta cupcakes de vainilla:

Ingredientes:

• 120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr. de azúcar
• 180 gr. de harina
• 2 huevos (separados) a temperatura ambiente
• 120 ml. leche semi
• Pizca sal
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla en pasta
• 1 cucharadita levadura en polvo

Preparación:

Pre-calentar el horno a 160ºC.

Colocar las cápsulas en la bandeja de horneado para cupcakes.

En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla más clarita y cremosa.

Añadir las yemas de los huevos y el extracto de vainilla y remover bien.

En otro bol tamizar la harina con la levadura y la pizca de sal.

Añadir la leche en 2 veces, intercalándola con la mezcla tamizada de la harina, que la pondremos en 3 veces. Mezclar bien pero sin pasarse ya que podríamos apelmazar demasiado la masa.

A parte, montar las claras a punto de nieve y una vez montadas, añadir a la mezcla anterior y remover bien con una espátula, en movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no perder el aire.

Repartir la mezcla en los moldes y hornear 20-22 minutos o hasta que pinchando con un palito, éste salga seco.

Sacar inmediatamente de la bandeja y dejar enfriar sobre una rejilla.

Receta SMBC de dulce de leche:

Ingredientes:

• 100 gr. de claras de huevo pasteurizado
• 200 gr. de azúcar glas
• 300 gr. de mantequilla en cuadritos a temperatura ambiente
• Dulce de leche al gusto

Preparación:

En un bol, poner a calentar el azúcar con las claras de huevo al baño maría (ojo! que el agua nunca llegue a hervir!!) y batir constantemente hasta que el azúcar esté disuelto.

Enfriar las claras (ya sea cambiándolas de bol, con ayuda de agua fría con cubitos, lo que sea pero la mezcla debe estar FRIA!)

Una vez enfriadas empezar a montar a velocidad máxima (las que tienen KA, afortunadas ellas... las que tengan varillas como una servidora os tocará montar hasta pasados unos 30 minutos, así que tonificaremos bien el brazo!! jajajaja) 

Sabremos que las claras están montadas porque la mezcla empezará a separarse del bol y al sacar la varilla, el merengue se quedará pegado formando unos piquitos.

Añadir poquito a poco la mantequilla, a velocidad media.

Añadir el dulce de leche al gusto (yo le puse 4 cucharadas bien hermosas).

Siento la calidad de las fotos, me quedé sin batería en las 2 cámaras y tuve que hacerlas con el móvil...

Decoré los cupcakes con una manga pastelera (yo usé la boquilla 1M) e hice unas rosas blancas en fondant. No son perfectas pero era la segunda vez que las hacía, así que me siento orgullosa!! jajajaja.

Espero que os haya gustado!! dudo mucho que vuelva a colgar receta de cupcakes al menos hasta septiembre u octubre, porque con esta calor no hay frosting que se resista!!! 

Un besito enoooorme y a los que estén de vacaciones que lo disfrutéis mucho, y a los que no (como yo) pues a conformarse con ir a la playa el domingo... pero SIEMPRE con una sonrisa!!! :)

Coques de Sant Joan, ya era hora!!!

Buenas tardes!!!

Hoy hago una entrada muy rapidita para enseñaros las cocas que hice para Sant Joan!!! Nunca me he entendido del todo con el brioche, y aunque la primera vez me salió pan, esta segunda no es que me haya salido muy allá, aunque sí tenía textura de brioche y estaba muy bueno, pero demasiado compacto para mi gusto... digo yo que a la tercera va la vencida, no?? jajajaja.

La primera la hice de fruta escarchada, que me encanta:

Y la segunda, la de crema:

De sabor estaban buenísimas, pero yo no se que hice que me salieron demasiado gruesecitas y compactas, pero bueno, a ver si la próxima vez ya acabo de encontrarle el truco!!!

La receta de las cocas la encontré en el maravilloso blog Coure Coulants, me encantan todas las recetas y lo explica todo a la perfección!!!!

Después hice la típica coca de chicharrones (de llardons en Catalunya), que es la que más me gusta, pero no tuve tiempo a fotografiarla!! jajajaja. Ésa salió buenísima, así que pienso repetirla el año que viene porque es la mar de sencilla y se hace en un plis plas!!

La receta la encontré en el blog de Ingrid de My Lovely Food, no hace falta que os diga que es un blog que me encanta y que la tienda on-line (y dentro de nada tienda física) es una pasada!!

Dicho esto os dejo hasta dentro de muy poquito (o eso espero), si es que no encuentro otra trilogía alucinantemente adictiva con la que pasar el resto de mis días... jajajajaja. Os recomiendo encarecidamente la saga "Los juegos del hambre", no os decepcionará, de verdad!!!!

Un besazo enorme y que paséis un muy buen fin de semanaa!!! Un besote enormeeee!!! :):):)