¡¡Vuelvo al blog!! Helado de yogurt, frambuesa y chocolate :)

¡¡Buenos días!!

Jooooo, cómo estaba deseando que llegara el momento de volver a actualizar el blog.
Ya habéis visto que desde el 18 de julio no se me ha visto el pelo por aquí y lo siento tanto que estoy super feliz de poder volver a enseñaros una nueva receta.

No es que me queje de mi vida, ¡¡que me encanta!! pero si es verdad que desde enero no es que pare mucho (y mi novio podría decirme, ¡¡pero si tienes horas libres cada día!!) pero se trata de un cansancio psicológico que no me quito de encima y que espero poder hacerlo en estas dos semanas de vacaciones que tengo por delante.

¿Sabéis cuando todo se junta (tanto bueno como malo) y que no sabes cómo canalizar tanta energía? pues eso... creo que en estos 7 meses no ha habido una sola semana en la que poder decir: ostras ¡¡no tengo nada que hacer!! y aunque haya gente que piense que no tener nada que hacer es algo malo o aburrido nuestro cuerpo lo necesita como agua de mayo y en esas me encuentro yo...

Pero bueno, dejando todo esto de lado, que sepáis que este tiempo mi cocina ha ido echando chispas y que he ido probando recetas nuevas (tanto dulces como saladas) para poder enseñaros estos días.


Hoy, y como os he prometido en contadas ocasiones, os traigo un fabuloso helado ¡¡siiiii!! jajajaja.

Es un helado de yogurt, frambuesa y trocitos de chocolate riquísimo e inspirado en esta receta de helado de queso fresco y frutos rojos de Bibiana de Horno y Adorno. ¿Aún no os habéis pasado por su blog? es absolutamente maravilloso, a mi me encantan todas las recetas que Bibiana prepara, a parte de que ella es una monada de chica, ¡ya os podéis pasar por su rinconcito!


Aquí os dejo la receta:

HELADO DE YOGURT, FRAMBUESA Y CHOCOLATE (con heladera)

Ingredientes:

• 2 yogures naturales
• 200 ml. de nata semi-montada
• 1 1/2 de frambuesas congeladas
• 3 cucharadas soperas de azúcar invertido
• 3 cucharadas soperas de azúcar glas
• 1 cucharada sopera de queso cremoso tipo Philadelphia (se la puse porque tenía un culín en la nevera, pero la receta puede ir perfectamente sin ella)
• 100 gr. de chocolate negro troceado

Preparación:

24 horas antes meter el cubo de la heladera en el congelador (según las instrucciones hay que tapar el cubo con una bolsa hermética, pero yo lo hago envolviéndolo muy bien con papel film)
En un bol mezclamos los yogures, la nata que habremos semi-montado previamente, el azúcar invertido, el azúcar glas, la cucharada de queso cremoso y finalmente las frambuesas congeladas (yo las puse antes porque no me importaba que se desmenuzasen pero si lo preferíis podéis añadirlas cuando el helado está casi terminado) y reservar toda la mezcla en la nevera durante 4 horas.
Una vez pasado ese tiempo sacamos el cubo de la heladera del congelador, lo montamos en el aparato y lo encendemos.
Sacar la mezcla de la nevera e ir vertiéndola por el agujero superior de la heladera, poco a poco para que no se nos caiga por los lados.
Cuando el helado está casi hecho añadir el chocolate troceado.
Ahora ya es al gusto de cada uno, yo dejo el helado hasta que está bien espeso, porque es cuando te lo puedes comer al momento, congeladito pero cremoso. Después solo hará falta que lo pongamos en un recipiente con tapa y lo llevemos al congelador para poder ir tirando de él cuando nos apetezca.


Esta receta también se puede hacer sin heladera, mezclando todos los ingredientes igual y llevándolos al congelador. Cada 30 minutos durante 3 horas con unas varillas batir bien la mezcla para que no se formen los dichosos cristalitos que hacen que el helado sea menos cremoso y agradable. Aunque si os soy sincera, recomiendo encarecidamente que os compréis una heladera, la mía es de Lidl y apenas me costó 25 euros. Os aseguraréis helados caseros y al gusto de cada uno, ¡¡no se puede pedir más!!

A mi, como no me gusta complicarme la vida, y al ver que me quedaban un culillo de frambuesas que no daban para casi nada, me dio por hacer un coulis de frambuesa.

Se hace poniendo en un cazo la misma cantidad de frambuesas que de azúcar y lo llevamos a ebullición, machacando la mezcla para que la frambuesa quede bien integradita.

Después solo hace falta pasar el coulis por un colador y nos quedará una cremita fina y fresquita que le dará aún más personalidad y sabor a nuestro helado.

Bueno pues por hoy ya os dejo en paz, que no veáis qué pedazo de entrada me ha quedado... jajajaja.

Espero que no me hayáis tenido en cuenta este tiempo de "abandono" del blog y que probéis esta receta que sin duda ¡¡os encantará!! (porque ¿a quién no le puede gustar la combinación de la frambuesa y el chocolate? jajajaja)

Un besote enorme e id por la sombra, bombones :):)

P.D. Si queréis ver lo que hago día a dia me podéis seguir por Instagram :)

¡¡Primera receta salada en el blog!! Pesto de rúcula y almendras :)

¡¡Buenas tardes!!

Hay que ver el tiempo tan loco que tenemos, hace un par de semanas hacía un frío que pelaba, iba con cazadora y fular y de repente, de un día para otro se nos planta un sol que ni en el Sahara... sandalias, blusitas y faldas y esta mañana ¡¡volvemos con el frío y la lluvia!!

De ahí a que la receta de hoy no sea un helado (tranquilos, será la siguiente receta, lo juro por Snoopy) sino un riquísimo y diferente pesto: Pesto de rúcula y almendras.

Esta receta la saqué de Whole Kitchen, web que me encanta y que sigo cada día, tienen unos posts muy interesantes y es muy inspiradora, ¡¡no os la perdáis!!

La verdad, es que esta receta me hace especial ilusión publicarla porque es la primera receta salada que me he animado a hacer para vosotros, los cuales me habéis ayudado infinitamente a dar el paso al blog mixto, ¡¡gracias por la acogida que tuvo la propuesta, sois los mejores!!

Pesto de rúcula y almendras

Ingredientes:

• 90 gr. almendra tostada pelada
• 55 gr. rúcula
• 70 gr. parmesano
• 220 gr. aceite de oliva suave
• 1 ajo
• Sal

* La receta la he variado un poco, más a mi gusto, queda bueno de las dos maneras.

Preparación:

En el triturador eléctrico o vaso de cristal de la batidora agregar todos los ingredientes.

Triturar hasta que todo quede bien ligado.
También podéis hacerlo a mano, en un mortero, pero es más práctico y fácil hacerlo en el triturador.

Et voilà!! Un pesto diferente, de un sabor intenso y agradable.

La pasta que he usado es integral, me encanta, es muy saludable y es más rica en fibra, minerales y vitamina B. Así que acompañada de este maravilloso pesto os puede garantizar una comida riquísima y completa. Eso si, no recomiendo tomarla para cenar... jajajaja.

¡¡Qué rica está acompañada de unas lascas de parmesano!!

Pues esto ha sido todo por hoy, espero que hayáis disfrutado de la primera receta salada del blog y que me comentéis qué os ha parecido.

¡¡Un besote enorme!!

¡¡Que vaya muy bien la semana!! :):):)

Apple and raspberry crumb bars

¡¡Hola!!

Hoy os traigo una receta nueva, nuevísima para mi, porque aunque me gustan mucho las barritas de cereales, frutas, muesli y de ese tipo, nunca me había decidido a hacer unas propias.

Fue justo cuando vi esta receta y recordé lo mucho que me gustó el crumble que hice hace ya mucho tiempo (que podeis ver pinchando aquí) así que me animé e hice mi versión, añadiéndole frambuesa y manzana.

Quedan unas barritas blanditas, con un relleno ácido y dulce a la vez, muy tierno pero con un toque crunchy en la parte de arriba, ¡¡riquísimas!!

Eso si, aunque lleven fruta no os penséis que no engordan porque son una bomba calórica de mantequilla, harina y azúcar por lo que yo ya me he resignado y he pasado de la operación bikini a la operación neopreno, así de indoloro... jajajaja.

Aquí os dejo la receta que como ya he comentado, he sacado de la web Smittenkitchen.


Apple and raspberry crumb bars

Ingredientes para el crumble:

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 tazas de harina
• 250 gr. de mantequilla bien fría
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Ralladura y zumo de 1 limón

Ingredientes para el relleno:

• 2 tazas de frambuesas (las mías eran congeladas)
• 2 tazas de manzana troceada en daditos pequeños
• 4 cucharaditas de maizena
• 1/2 taza de azúcar

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Engrasar un molde rectangular (en la receta pone de 9x13 pero yo lo hice con una bandeja de cristal un poco más pequeña).

Para la masa, mezclamos en un bol el azúcar, la harina y la levadura en polvo. Añadir la sal y la ralladura de limón y volver a mezclar. Por último añadir la mantequilla bien fría y el huevo y con ayuda de un tenedor o de la misma mano ir mezclando hasta que nos salga una masa hecha migas.

Repartir la mitad de la masa en el fondo de la bandeja.

Para el relleno, en otro bol mezclamos el azúcar, la maizena i el zumo del limón, mezclar bien y añadir las frambuesas y los daditos de manzana y volver a mezclar hasta que quede todo bien integrado.

Esparcir el relleno sobre la capa de crumble, allanarlo bien y a continuación poner la otra mitad restante de crumble por encima.

Meter al horno durante 45 minutos o hasta que la parte de arriba esté bien doradita. Retirar del horno y dejar enfríar completamente antes de cortar las barritas.

Y quedará algo parecido o mucho mejor que esto... jajajajaja. Creo que me pasé con el relleno porque las barritas muy firmes no son, hay que comerlas mejor con un tenedorcito, pero igual de ricas están... jajajajaja.

Espero que os haya gustado y que si podéis lo probéis porque está ¡¡de muerte!!

La próxima vez me huelo que habrá receta de helado, porque hace una semana me compré la suuuuper heladera del Lidl y ya estoy liada con recetas ricas de helado, así que ahí lo dejo.

¡¡Un besote enorme y gracias por estar ahí!! :):)

Magdalenas caseras y un cambio en el blog

¡¡Buenos días!!

¡¡No me diréis que ahora no estoy un poquiiiiiiiiito más actualizada en el blog!! es que una mudanza tiene lo suyo (y si viéseis la de trastos que aún tenemos en el estudio... apfff!!) pero con una cocina enteriiiiita para mi sola, pues a una le entran unas ganas de hacer de todo, que ni os cuento...

Pues bien, como ya sabéis, estoy haciendo el curso de estilismo culinario que ha organizado Jackie Rueda Photography junto con Silvia de Food and cook by Trotamundos que está siendo una auténtica maravilla. Así que habiendo aprendido alguna cosilla me lancé a preparar una receta sencilla para poder hacer fotos y practicar.

Justo Alma Obregón publicó la receta de magdalenas caseras de Xavier Barriga que ya había publicado yo hacía bastante tiempo, pero esta vez me obligué a dejar la masa reposando mucho rato más de lo que lo había hecho la primera vez, y este es el resultado:

Haciendo pruebas para el curso

Como ya comenté la otra vez, están ESPECTACULARES, y más si por encima les esparcís diferentes ingredientes como frutos secos, azúcar moreno, pepitas de chocolate.... Mmmmmmmmm, qué ricas!!

La diferencia que les he encontrado esta vez (al dejarlas 12 horas en la nevera, que no 24, ese es otro experimento que haré la próxima vez que las haga) es que son mucho más esponjosas y no tan compactas como la primera vez, a parte de añadirle por encima las pepitas de chocolate y el azúcar moreno que hacen que estén aún más ricas.

¡Esponjosísimas!

De otra cosa que os quería hablar era de que últimamente con el tema de la fotografía gastronómica que estoy estudiando más y más, es convertir el blog en blog mixto, es decir, de recetas dulces y saladas, ¿qué os parece? 

Creo que hay infinidad de posibilidades fotográficas con las recetas dulces, pero como ahora la que cocina en casa soy yo (bueno, o Marc pero en menos medida) y tengo que practicar con el tema estilismo culinario había pensado en hacer el cambio. No sin antes consultarlo con todos vosotros, porque mi blog no sería nada sin vuestra ayuda, comentarios y apoyo, así que dejo la pregunta al aire y os agradecería que me comentarais qué os parecería.

¡¡Mmmmmm, pepitaaaaasss!!

¿Blog mixto si o no?

Y por último, pero no por ello menos importante, os quería hablar de un programa que están emitiendo en BTV, (Televisión Pública de Barcelona) que se llama "La vida en dolç" ("La vida en dulce") que explica las vivencias reposteras de Renata Carrillo, la presentadora. 

Es un programa que está muy bien, es muy ameno y divertido porque no es el típico programa de Canal Cocina con una receta, una mesa y unos utensilios, sino que también te da a conocer puntos de Barcelona que quizás nadie haya visto.

Un programa muy recomendable que se emite los domingos por la tarde, y por si no habéis visto ninguno os dejo con la web en la que tenéis todos los programas que se han hecho hasta ahora.

Que, por cierto, ¿a que no sabéis quién sale en el último programa como invitada? Ivana de Cupcakesadiario!!!!!! Casi me da un pasmo cuando la vi, jajajajaja. Me encantaste Ivana, muy, muy, muy natural!!!

Rosas para Sant Jordi

¡¡Buenas tardes!!

Mirad qué de tiempo hace que no me paso por aquí, jolines cuánto lo echaba de menos, pero mi ausencia ha sido por una buena razón y es que tras 6 añitos de relación, ¡¡mi chico y yo nos hemos ido a vivir juntos!!

Han sido casi 2 meses de idas y venidas, pintar, IKEA, montar muebles, más IKEA, comprar más cosas, seguir en IKEA, y hemos acabado ya hasta el gorro!!! jajajaja. Lo bueno es que ya estamos instaladitos y justo para ponerme manos a la masa y volver a la carga con unas galletas que me han dado cierta satisfacción personal y qué menos que para el día más bonito del año en Catalunya: Sant Jordi.

Ante todo quiero dejar claro que estas galletas no habrían sido posibles sin la experiencia que gané haciendo el curso de Galletas Decoradas de las maravillosas Mensaje en una galleta. Es un curso que recomiendo al 100% porque es una barbaridad lo que se aprende, y si la base es buena una puede hacer con masa de galleta lo que se proponga, solo hace falta imaginación y muuucha paciencia.

Elaboración:

La elaboración la haremos en 2 días (o en 1 si tenéis tiempo, yo la hice en 2 porque ando un poco escasa de él).

Día 1: Empezamos con una base de masa de galleta, la que uséis normalmente, esa que nunca os falla o que os encanta (yo he utilizado esta de Mensaje en una galleta, con y sin colorante), la dividimos en dos, una la teñimos (yo he usado Extra red de Sugarflair) y la otra no. Estirar, enfriar, cortar, enfriar y hornear. Sacamos las galletas del horno, las dejamos enfriar y las guardamos en un bote de cristal hermético.

Día 2: Con la masa roja modelamos la rosa. Yo la he modelado más o menos a mi manera de hacerlo, cada maestrillo tiene su librillo y cada uno lo hace de forma diferente, pero os dejo un vídeo de un tutorial que hizo Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto de cómo modelar una rosa en fondant (substituyendo el fondant por la masa de galleta). 

No os recomiendo que metáis las bolitas que formarán los pétalos en la funda de plástico, simplemente formáis los pétalos en la mano, aplastando suavemente con la yema del pulgar, procurando que la masa no se agriete mucho.

Después de hacer unas cuantas, os daréis cuenta que cuanto más blandita esté la masa, mejor podréis modelar. Parece mentira, porque en las galletas justo necesitamos lo opuesto para que queden bien, pero a la hora de modelar a mi me ha ido muchísimo mejor.

Una vez hecha la rosa, cortamos con mucho cuidado la base del modelado y la dejamos planita en un plato o una paleta y una vez tengáis unas cuantas hechas las dejáis en el congelador. 

Precalentamos el horno a 175º y pasados unos 20 minutos sacamos las rosas del congelador, las ponemos en la bandeja de hornear con Silpat debajo durante 7-10 minutos (sinceramente yo a partir del minuto 7 me quedaba sentada mirando la ventana del horno hasta esperar el punto exacto, pero nunca superaba los 10 minutos).

Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías ya están listas para pegar con unos puntitos de glasa y decorar como más os guste.

No me enrollo más porque bastante charla os he dado, espero que os hayan gustado, ¡¡a mi me encantan!!

Y una vez más, gracias por estar ahí, Los descubrimientos de Andrea no sería lo mismo sin vosotros!!

¡¡Un besazo enorme!!

Mi primer layer cake!! :)

!!Buenas tardes!!


Bueeeeeno, tenía muchas ganas de intentar que 3 capitas de bizcocho se pareciesen a un layer cake bien montadito y bien lisito. Me dispuse a ello y salió esto:

Queda aún mucho trabajo por delante, porque como véis no es ni la mejor de las decoraciones ni el mejor alisado que os podáis encontrar, pero es la primera vez que hago uno (que no vaya forrado con fondant) y estoy satisfecha con el resultado. 

El bizcocho es uno básico de vainilla que saqué del blog de Alicia de Belle cupcakes, veréis la receta pinchando aquí.

La cobertura es una de mis preferidas, SMBC de dulce de leche, la misma que usé para estos cupcakes... ¡¡IMPRESIONANTE!!

Swiss Meringue Buttercream de dulce de leche:

Ingredientes:

• 100 gr. de claras de huevo pasteurizado
• 200 gr. de azúcar glas
• 300 gr. de mantequilla en cuadritos a temperatura ambiente
• Dulce de leche al gusto

Preparación:

En un bol, poner a calentar el azúcar con las claras de huevo al baño maría (ojo! que el agua nunca llegue a hervir!!) y batir constantemente hasta que el azúcar esté disuelto.

Enfriar las claras (ya sea cambiándolas de bol, con ayuda de agua fría con cubitos, lo que sea pero la mezcla debe estar FRIA!)

Una vez enfriadas empezar a montar a velocidad máxima (las que tienen KA, afortunadas ellas... las que tengan varillas como una servidora os tocará montar hasta pasados unos 30 minutos, así que tonificaremos bien el brazo!! jajajaja) 

Sabremos que las claras están montadas porque la mezcla empezará a separarse del bol y al sacar la varilla, el merengue se quedará pegado formando unos piquitos.

Añadir poquito a poco la mantequilla, a velocidad media.

Añadir el dulce de leche al gusto (yo le puse 4 cucharadas bien hermosas).

El montaje del layer lo hice primero pincelando ligeramente cada capa de bizcocho con un almíbar básico (agua y azúcar a partes iguales), después les puse una buena capa de mermelada de melocotón, monté las capas una encima de la otra y acabé cubriendo la tarta con el fantástico SMBC de dulce de leche. Añadirles unos copitos de colores por encima... et voilà!

La foto del corte no la tengo, teníamos tantas ganas de comerla que ni me di cuenta y ya estaba toda terminada... jajajaja. La próxima vez, lo prometo.

Espero que os haya gustado y que acabéis de pasar una feliz semana!!!

¡¡Un besote enorme para todos!! :):)

¡¡Galletas feúchas de San Valentín!!

¡¡¡Buenas noches!!!

¡¡¡NO ME PUEDO CREER que mi última entrada fuese el 19 de noviembre!!! Soy de lo peorcito que hay, tener el blog tan sumamente abandonado, ains...


Ante todo ¡¡FELIZ AÑO NUEVO!! jajajajaja (a buenas horas, Andrea...) pero mejor tarde que nunca, o eso dicen.
Espero que tengáis todos un año fantástico y que sobre todas las cosas de este mundo, seáis FELICES.


No os penséis que en navidad me quedé en el sofá sentada sin hacer nada, pasando de casa en casa, de mesa en mesa y de plato en plato, eh. No, no, no, hice un montón de galletas navideñas y de lo más ricas, pero por H o por B nunca les hice foto por lo que nunca llegaron al blog.

Así que pasamos directamente a.... ¡¡San Valentín!! ¡¡Un mes antes!! jajajajajaja.

Si os he de ser sincera, estas galletas han llegado de pura casualidad, ya que son las galletas feúchas que han quedado de las pruebas del curso que estoy haciendo con Miriam y Estíbaliz de Mensaje en una galleta.

La glasa me quedó demasiado espesa y como no me gustaban para nada en concreto (y comérmelas porque sí tampoco (operación bikini modo ON)) pensé en utilizarlas como lienzo para aplicar otra técnica aprendida en el curso de macarons pintados a mano de Atelier Sucreme y Biskota (podéis volver a ver la entrada aquí), es decir, practicar con la pintura.

La verdad es que con lo sosas que estaban las galletas (no de sabor, que están para morirse, sino por el aspecto), el pintarlas ha hecho que queden más bonitas y que sean dignas de un pequeño post pre-sanvalentiniano.

El horror de los horrores es darte cuenta de lo pronto que olvidamos las cosas que hemos aprendido pero que no hemos practicado, porque ¡¡¡no me acordaba de nada!!!.

Fue horrible ver que no salían ni tan siquiera flores decentes, salían churros como catedrales... pero poco a poco y cada vez que mojaba el pincel me venían a la cabeza diferentes apuntes que la buena de Lorena nos daba el día del curso.

He pasado un muy buen rato pintando estas galletas, es suuuper relajante y cada vez me gusta más el resultado, solo es encontrar el momento, unos colorantes que nos gusten y un buen lienzo sobre el que pintar, ¡¡YA LO TENÉIS!!

Esto es todo por hoy, recordad: "ALL YOU NEED IS LOVE"




¡¡¡Un besito enoooooooooooooooooooooorme para todos!!! :):)